택시 기사님이 추천해 주신 강릉 음식 중 이름만으로 가족의 마음을 사로잡은 감자 옹심이 집에 방문했다. 감자를 좋아하는 터라 어떤 맛일까 상상의 나래를 펴보았지만 본 적 없는 감자 옹심이는 쉽게 답을 내주지 않았다. 김치 겉절이와 무생채무침의 찬과 함

리온소연 공정여행가   2018-10-10

‘하늘엔 조각구름 떠 있고~ 강물엔 유림선이 떠 있고~’그 옛날 한창 불러 대던 유행가 가사처럼 눈이 시리도록 파아란 하늘과 선선한 바람이 부는 가을이 왔다. 이맘때가 되면 필자와 같은 술쟁이들은 슬슬 술 빚는 욕구가 스멀스멀 올라오고 이리저리 방랑벽

김지연 수원시학교급식지원센터장·공정여행가   2018-09-19

어느새 가까워진 강릉으로 떠나는 가족여행스르르 기차가 미끄러지며 출발한다. 푸른 바다가 떠오르는 무더운 여름의 어느 날, 이름만 들어도 시원한 동해로 8월의 기차는 사람들을 실어 나른다. 새로 개통된 강릉행 KTX를 타니 서울역에서 2시간이 채 안되어

리온소연 슬로푸드 공정여행가   2018-09-04

“돈도 되지 않고 주변에서 오히려 뭐하러 그런 고생을 사서 하느냐는 핀잔에도 홍대표는 묵묵히 재래닭을 키워냈다. 그의 그러한 노력과 헌신이 있어 오늘날 우리가 황홀한 현인닭의 색을 볼 수 있는게 아닐까.” “더워도 너무 더운 요즘 다들 안녕하신지요?”

김지연 수원시학교급식지원센터장·슬로푸드 공정여행   2018-08-07

동네 골목길에서 만나는 만만한 발효 학교서둔동 골목길을 돌아 약국 옆 작은 공간의 문을 연다. 삼삼오오 모인 사람들이 테이블 위의 냄비와 온도계에 집중하고 있다. 하얀 우우가 따뜻하게 데워지고 치즈 전용 유산균과 칼슘 클로라이드를 넣는 손길이 바빠진다

리온소연 공정여행가   2018-07-17

아찔하게 유혹하던 꽃향기도 살랑이며 불어와 마음을 일렁이던 봄바람도 지나고, 들녘이 뜨거운 태양이 부추겨 온통 짙은 초록이다. 여름은 후두둑거리는 빗소리로 시작되는 것 같다. 어제는 전국이 온통 여름비로 덮였고, 비오는 날이면 어김없이 가는 동네 전집

김지연 수원시학교급식지원센터장·공정여행가   2018-07-02

맛의 방주 국내 1호 제주 푸른콩장을 찾아어릴 적 뒷마당 장독대에는 내키만한 항아리들이 옹기종기 모여 있었다. 친정엄마가 주걱을 들고 장을 푸러 나가면 따라가 장독대 뚜껑이 열리는 걸 까치발로 보곤 했다. 고추장, 된장, 간장들이 햇살에 익어 가고 장

리온소연 공정여행가   2018-06-20

아침, 저녁 선선한 바람이 불고 낮에는 태양이 가득하여 여행하기 좋은 요즘에 제주의 푸른 바다를 보며 제주에서만 만드는 술 한 잔을 시원하게 마신다.제주를 대표하는 술, ‘오메기술’제주의 척박한 땅과 물도 귀한 환경에서 쌀농사를 짓기란 무척이나 어려운

김지연 수원시학교급식지원센터장 / 공정여행가   2018-06-05

촉감과 당유자 모두 다 숲을 이루어섬나라 농사 밭에 가을빛 깊어졌네.일찍이 꽃필 때는 하얀 눈을 뿜어내는 듯하더니잠깐 새 얽혀진 가지에 황금덩이 녹아 부었네. - 맛의 방주 농장에서 만나는 진짜 제주짙은 초록빛 아담한 나무마다 어른 주먹만 한 황금덩

리온소연 공정여행가   2018-05-24

마트 진열장에서 만나는 간장의 민낯삼시 세끼 밥을 먹으면서 우리가 알게 모르게 먹는 것들이 있다.한식 요리에 간을 할 때 빠질 수 없는 재료인 소금, 간장 등의 양념이다.좋은 재료를 사용하면 음식의 맛이 좋아진다는 것은 상식이지만 그 만큼 소금, 간장

리온소연   2017-11-01

눈이 시릴 만큼 파란 하늘과 따사로운 햇살, 서늘한 가을바람을 따라 율곡 이이와 신사임당으로 유명한 강릉으로 슬로푸드 슬로여행을 떠난다.모든 것이 무르익고 향기를 뿜어 대는 만추!술 빚기 좋은 계절이 왔다.강릉에는 잘나가던 헌법학자가 이제는 전통주 빚

수원시학교급식지원센터장, 공정여행가 김지연   2017-10-02