±èÆ÷½Ã°¡ Áö¿ª ³óÃà»ê¹°ÀÇ Çб³±Þ½Ä °ø±ÞÀ» À§ÇÑ ÀÛ¾÷¿¡ Âø¼ö, ¿À´Â 5¿ù 12ÀÏ ¼¾ÅÍ °³¼Ò 1Áֳ⠱â³äÇà»ç¸¦ ½ÃÀÛÀ¸·Î º»°ÝÀûÀÎ ½Ã¹Î È«º¸¿¡ ¼±´Ù.
±èÆ÷½ÃÇб³±Þ½ÄÁö¿ø¼¾ÅÍ´Â 4¿ù 30ÀÏ ±èÆ÷¾ÆƮȦ 1Ãþ ¼¼¹Ì³ª½Ç¿¡¼ Á¦4Â÷ ¿î¿µÀ§¿øȸ(À§¿øÀå ÃÖÀç¿õ)¸¦ ¿°í ÀÌ°°ÀÌ °áÁ¤Çß´Ù.
5¿ù 12ÀÏ ¿ÀÈÄ2½Ã30ºÐ ±èÆ÷¾ÆƮȦ¿¡¼ °³ÃֵǴ 1Áֳ⠱â³äÇà»ç´Â Çб³Àå, ¿µ¾ç(±³)»ç, Çкθð, ģȯ°æÇб³±Þ½Ä°ø¼±ÃâÇÏȸ ³ó¾÷ÀÎ, ½ÄÀç·á Á¦Á¶(°¡°ø)‧°ø±Þ¾÷ü µî Áö¿ªÀÇ ¸ðµç Çб³±Þ½Ä °ü°èÀÚµéÀÌ ¸ðÀÎ °¡¿îµ¥ Çб³±Þ½Ä ¸ð´ÏÅ͸µ´Ü À§Ã˽Ä, Çб³±Þ½Ä °ü·Ã Àü½Ãȸ µî°ú ÇÔ²² ÁøÇàµÈ´Ù.
¶ÇÇÑ À̳¯ Çà»ç¿¡´Â ģȯ°æ³ó¾÷Àεé·Î ±¸¼ºµÈ ¹êµå(ºí·ç¹öµå ´ÜÀå Á¤ÀÏ°©) °ø¿¬°ú Ǫ¸¥¼ÖÃʵîÇб³ 5Çгâ1¹Ý(´ãÀÓ ±èµ¿È¯)¿Í ±èÆ÷¼ÃʵîÇб³ 5Çгâ4¹Ý(´ãÀÓ È²À±±æ) ÇлýµéÀÇ ¸Ô°Å¸® °ü·Ã µ¿¿ä °ø¿¬µµ ÆîÃÄÁø´Ù.
Çб³±Þ½ÄÁö¿ø¼¾ÅÍ´Â º» Çà»ç¿¡ ¾Õ¼ 1Ãþ ¼¼¹Ì³ª½Ç¿¡¼ Çб³±Þ½Ä ¸ð´ÏÅ͸µ´Ü (´ÜÀå À强ÀÚ) ¿À¸®¿£Å×À̼ÇÀ» °³ÃÖ, º»°ÝÀûÀÎ ½ÄÀç·á ¸ð´ÏÅ͸µÀ» À§ÇÑ Á¶Á÷°ú ½Çõ°èȹÀ» ³íÀÇÇÑ´Ù. ½ÄÀç·áÀÇ »ý»êºÎÅÍ °¡°ø, À¯Åë, ¼Òºñ µî Çб³±Þ½ÄÀÇ Àü °úÁ¤¿¡ ´ëÇÑ ¸ð´ÏÅ͸µÀ» ´ã´çÇÏ°Ô µÉ Çб³±Þ½Ä ¸ð´ÏÅ͸µ´ÜÀº ÃÑ 11°³ºÐ°ú·Î ±¸¼ºµÇ¸ç Àü±¹ ÃÖÃÊ·Î »ó¼³ÀûÀÎ ¸ð´ÏÅ͸µ È°µ¿À» ÆîÄ¡°Ô µÈ´Ù.
Çб³±Þ½Ä °ü·Ã »çÁø Àü½Ã´Â °æ±âµµ ģȯ°æÇб³±Þ½Ä¿¡ Âü¿©ÇÏ´Â ³ó¾÷ÀÎ 28¸íÀ¸·Î ±¸¼ºµÈ ‘±èÆ÷½Ãģȯ°æÇб³±Þ½Ä°ø¼±ÃâÇÏȸ’ ȸ¿øµéÀÌ »ý»êÇÏ´Â 16°³ Ç°¸ñÀÇ Ä£È¯°æ ³ó»ê¹°°ú ‘±èÆ÷°ø°ø±Þ½Ä¼ö»ê¹°¾÷üÇùÀÇȸ’ ȸ¿øµéÀÇ ¼ö»ê¹° ¹× °æ±âµµ±³À°Ã» °øµ¿±¸¸Å °¡°ø(½Ä)Ç°µéÀ» Áß½ÉÀ¸·Î Àü½ÃµÈ´Ù.
¾Æ¿ï·¯ HACCP ÁöÁ¤À» ¹ÞÀº ±èÆ÷Áö¿ª ±èÄ¡ Á¦Á¶(°¡°ø)¾÷ü 3°³¼Òµµ Çб³±Þ½ÄÁö¿ø¼¾ÅÍÀÇ Áö³ 1³â °£ÀÇ È°µ¿ »çÁø°ú ÇÔ²² ¼Ò°³µÈ´Ù.
±èÆ÷½ÃÇб³±Þ½ÄÁö¿ø¼¾ÅÍ ¿î¿µÀ§¿øȸ´Â Á¦4Â÷ ¿î¿µÀ§¿øȸ ȸÀÇ Á÷ÈÄ ±èÆ÷½Ãģȯ°æÇб³±Þ½Ä°ø¼±ÃâÇÏȸ(ÃâÇÏȸ, ȸÀå °íÀçÆò) ÀÓ¿øµé°ú °£´ãȸ¸¦ °®°í, Çб³±Þ½Ä °³¼±»çÇ× µî¿¡ ´ëÇÑ ³íÀǸ¦ ÁøÇàÇß´Ù.
Áö¿ø¼¾ÅÍ¿Í ÃâÇÏȸ´Â À̹ø °£´ãȸ¸¦ ÅëÇØ ÇâÈÄ Áö¼ÓÀûÀÎ ¸¸³²À» °®°í °Ç°ÇÑ Çб³±Þ½Ä ȯ°æÀ» ¸¸µé¾î °¡±â·Î °áÀÇÇß´Ù. < ÀúÀÛ±ÇÀÚ © ½Ä·®´åÄÄ ¹«´ÜÀüÀç ¹× Àç¹èÆ÷±ÝÁö > |